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Ropa Vieja

Ropa Vieja

  • INGREDIENTES
  • 400 Gr de carne de puchero
  • 150 Gr de tocino fresco
  • 400 Gr de pollo fresco
  • 125 Gr de chorizo
  • 400 Gr de garbanzos
  • 300 Gr de papas cortadas a dados
  • Suficiente agua o caldo.
  • 2 Cebollas medianas
  • 2 Tomates rojos pelados y sin pipas
  • 1 Vaso de aceite de oliva 0.4º
  • 3 Ajos pochados
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Cucharilla de pimentón dulce
  • 1 Ramita de tomillo fresco
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra molida
  • 200 cc De salsa de tomate casera
  • PREPARACIÓN
  • Cortamos las carnes en trozos grandes. Lavamos y apartamos.
  • Picamos en tacos los tomates y las cebollas.
  • Hacemos un refrito dorando los ajos en el aceite a fuego lento.
  • Añadimos los tomates, la cebolla, el pimentón, el tomillo y medio vaso de vino blanco.
  • COCCIÓN
  • Ponemos el agua o el caldo con las carnes al fuego, cuando empiece a hervir espumamos.
  • Ponemos los garbanzos y cuando vuelva a hervir añadimos el refrito.
  • 5 minutos antes de terminar la cocción añadimos el otro medio vaso de vino.
  • Corregimos el punto de sal y pimienta.
  • Dejamos enfriar y deshilachamos la carne del puchero y el pollo.
  • Este plato se sirve mas bien seco por lo que tenemos que tener cuidado con el caldo que usamos para la cocción.
  • En el último momento lo calentamos añadiendo la salsa de tomate.
  • Por último añadimos las papas fritas cortadas a dados.

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